Segreto Iberico alla griglia

Segreto Iberico alla griglia

suino iberico

Taglio pregiato di carne di Suino Iberico, che si trova “nascosto” tra la spalla, le costole e il lardo; da qui il nome “segreto”. La notevole in infiltrazione di grasso nella carne la rende particolarmente gustosa, consistente e tenera allo stesso tempo.

Noi ve lo serviamo alla griglia scaloppato con un rosty di patate croccanti.